XXLedy.ru - Женский онлайн-журнал о красоте, любви и моде
Оливковое масло идревле считалось очень полезным и ценным продуктом. Ему приписывается множество целительных свойств. И, надо отметить, что это не ложь. Оливковое масло действительно очень полезно.Во-первых, оливковое масло - отличное натуральное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В нем содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, которые помогают снизить уровень вредного холестерина.
Во-вторых, благодаря содержанию витамина Е и антиоксидантов оно эффективно препятствует преждевременному увяданию организма. Причем, приветствуется как внутреннее, так и внешнее употребление оливкового масла.
В-третьих, масло способствует заживлению язв желудка и 12-перстной кишки, улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени.
В-четвертых, оно является щадящим слабительным средством.
В-пятых, это масло обладает желчегонным действием.
Медики утверждают, что в оливковом масле даже при многократной термической обработке не появляются канцерогенные вещества.
Чтобы не запутаться в малопонятных терминах, запомним, что самым лучшим по качеству является масло первого холодного отжима (Extra Virgin). Это нерафинированное масло, которое не подвергалось никакой термической обработке и поэтому сохранило максимум полезных веществ. Иногда перед розливом масло фильтруют, но выше ценится нефильтрованное масло, которое отлично подходит для салатов. Лучшие его сорта обычно расфасованы в бутылки из темного стекла, встречаются и дорогие по дарочные упаковки, например, в виде стеклянного кувшина.
Extra light olive oil получают при рафинировании масла с недостаточно высокими качественными показателями. В рафинированном масле меньше полезных веществ, но зато оно больше подходит для жарки: даже при неоднократном нагревании из него не выделяются канцерогенные вещества. Часто его дезодорируют. Продается чаще всего в жестяной банке.
Недобросовестные производители под видом чистого оливкового масла продают его смесь с соевым, рапсовым или подсолнечным маслом. Иногда на бутылках указано, что это смесь, но мелким шрифтом.
Надпись Pure или 100% olive oil означает, что перед нами именно оливковое масло. Масло, полученное из кашицы, оставшейся после отжима, и термически обработанное, называется Pomace. Оно гораздо менее полезно. Дешевое масло или его смеси продаются, как правило, в пластиковых бутылках.
|
Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
